Saltato di Gamberi e Verdure alla Cinese

Lava e taglia le zucchine a striscioline.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e rosola per 1 minuto.

Unisci le zucchine, il peperone e i broccoli, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono ma rimangono croccanti.

Aggiungi i gamberi e cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventano rosa.

Versa la salsa di soia e il peperoncino, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Servi caldo, guarnito con semi di sesamo tostati.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione, poi scolala e tienila da parte.

In una padella grande, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi l'aglio e lo zenzero. Rosola per 1 minuto.

Aggiungi i broccoli, il peperone giallo e le carote, cuocendo per circa 4 minuti fino a quando saranno croccanti.

Incorpora i gamberi e cuoci per 3-4 minuti, finché non diventano rosa e cotti.

Aggiungi la quinoa cotta e la salsa di soia, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti e riscaldare per 1-2 minuti.

Servi caldo, guarnito con semi di sesamo tostati e una spolverata di pepe nero.

Con un pelapatate o un spiralizzatore, ricava gli zoodles dalla zucchina e mettili da parte.

Affetta sottilmente la carota e il peperone giallo e trita finemente la cipolla e l'aglio.

Scalda l'olio di sesamo in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto; aggiungi la cipolla e l'aglio, rosolando per 1 minuto.

Unisci la carota e il peperone, cuocendo per circa 3 minuti finché non risultano croccanti.

Aggiungi i gamberi e continua a cuocere per 2-3 minuti finché non diventano rosa e opachi.

Incorpora gli zoodles e la salsa di soia, mescolando per un minuto fino a quando gli zoodles sono caldi ma ancora croccanti.

Servi immediatamente, guarnendo con semi di sesamo tostati e una spolverata di pepe nero.