Sancocho Portoricano

In una pentola, scalda l'olio di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, l'aglio e il cilantro. Fai rosolare per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi l'origano e il pepe bianco, mescolando bene.

Incorpora la carne di manzo e rosola per 3-4 minuti fino a doratura.

Versa il brodo di carne e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire.

Aggiungi le verdure in ordine di durezza: prima il cavolo, poi le carote, seguite da zucchine, peperoni e fagiolini.

Cuoci a fuoco lento per circa 25-30 minuti fino a che le verdure sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo in una ciotola profonda.

In una pentola, scalda l'olio a fuoco medio e rosola la cipolla, l'aglio e il cilantro per circa 5 minuti, finché le cipolle non saranno dorate.

Aggiungi l'origano e il pepe bianco, mescolando bene.

Incorpora il petto di pollo e cuoci per 5-7 minuti, finché non è leggermente dorato.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.

Aggiungi le verdure partendo da quelle più dure: prima i fagiolini e il cavolo, poi la carota, la zucchina e infine il peperone.

Copri e cuoci a fuoco lento per 30 minuti, finché le verdure sono tenere e il pollo è cotto.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi caldo in una ciotola profonda per un pasto nutriente e sostanzioso.

In una pentola, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio-basso e aggiungi la cipolla, l'aglio e il coriandolo. Fai rosolare per 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'origano e il pepe nero, mescolando bene.

Incorpora il petto di pollo e cuoci per circa 5 minuti, finché non è leggermente dorato.

Versa il brodo di pollo nella pentola e porta a ebollizione.

Aggiungi i fagioli neri, la carota, la zucchina, il cavolo e il peperone, mescolando bene.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Regola di sale e pepe a piacere.

Servi caldo in una ciotola profonda, decorando con un rametto di coriandolo fresco.