Sausage and Pepper Penne Low Carb

Inizia preparando il cavolfiore: puliscilo e taglialo in cimette, poi lessalo in acqua salata per circa 8-10 minuti fino a renderlo tenero. Scolalo e frullalo fino a ottenere una consistenza simile a quella della pasta.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia di pollo sbriciolata e cuoci finché non è dorata.

Unisci la cipolla tritata e i peperoni tagliati a cubetti, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi i funghi affettati e cuoci per altri 3-4 minuti.

Incorpora i pomodori pelati, l'aglio tritato, l'origano, il basilico, il sale e il pepe. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, lasciando cuocere per circa 10 minuti.

Mescola il cavolfiore frullato nella padella con il sugo e mescola bene per amalgamare i sapori.

Servi caldo, decorando con un pizzico di peperoncino rosso se desiderato.

Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua leggermente salata; cuoci le penne integrali per circa 8-9 minuti, finché al dente.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la salsiccia di pollo sbriciolata; cuoci per 5-6 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 2-3 minuti, finché diventa trasparente.

Unisci i peperoni e i funghi; continua a cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure sono tenere.

Aggiungi i pomodori pelati, la passata di pomodoro, l'aglio, l'origano e il basilico; porta a ebollizione e lascia sobbollire per 5-7 minuti.

Scola le penne e uniscile alla padella con il condimento; mescola bene per amalgamare i sapori. Servi caldo.

Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua leggermente salata. Cuoci la pasta integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando è al dente.

Nel frattempo, in una padella grande, scalda un cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia di pollo sbriciolata e cuocila fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi la cipolla tritata e i peperoni a cubetti nella padella e cuoci fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.

Unisci i funghi affettati e continua la cottura per altri 3 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, l'aglio tritato, l'origano, il basilico, il sale, il pepe e il peperoncino. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, lasciando sobbollire per circa 10 minuti.

Scola la pasta e mescolala con il sugo di salsiccia e verdure. Servi caldo, guarnito con un pizzico di peperoncino se desiderato.