Capesante Saltate in Burro

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere l'aglio tritato e farlo rosolare per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Adagiare le capesante nella padella e cuocere per circa 2 minuti fino a doratura.

Girare le capesante e continuare la cottura per altri 2-3 minuti, fino a quando risultano opache e sode.

Versare il succo di limone e aggiungere il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente.

Regolare di sale e pepe, quindi servire caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per 1 minuto, fino a quando non diventa dorato.

Aggiungi le capesante e cuocile per 2-3 minuti su un lato finché non sono dorate.

Gira le capesante e cuoci per altri 1-2 minuti, aggiungendo il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Rimuovi dal fuoco e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente la griglia con olio d'oliva per evitare che le capesante si attacchino.

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il succo di limone, il succo d'arancia, la scorza di limone, il prezzemolo, il rosmarino, il sale e il pepe. Mescola bene per creare la marinatura.

Immergi le capesante nella marinatura e lasciale riposare per circa 5 minuti.

Adagia le capesante sulla griglia calda e cuocile per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate e opache.

Servi le capesante grigliate con un filo di salsa di agrumi sopra e decorale con erbe fresche.