Scampi alla busara

Tritare finemente il prezzemolo fresco e mettere da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio-basso e rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato per circa 1-2 minuti.

Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta, e il vino bianco. Condire con sale, pepe e peperoncino a piacere, quindi portare a ebollizione.

Far cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Immergere gli scampi nel sugo e coprire. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti fino a quando gli scampi saranno ben cotti e rosa.

Servire gli scampi caldi, irrorati con il sugo e cosparsi di prezzemolo fresco tritato.

In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio tritato, facendolo rosolare a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere il pangrattato integrale e mescolare per unire gli ingredienti, continuando la cottura per 3 minuti finché il pangrattato non risulta dorato.

Versare il vino bianco e far sfumare per 1-2 minuti, quindi unire i pomodori pelati schiacciati e mescolare bene.

Aggiungere sale, pepe e peperoncino a piacere, e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per far addensare il sugo.

Unire gli scampi al sugo e cuocere per ulteriori 5-7 minuti, fino a quando gli scampi diventano opachi e cotti.

Togliere dal fuoco, spolverare con il prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

Inizia pulendo gli scampi e sciacquandoli sotto acqua corrente. Asciugali e tienili da parte.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, facendolo dorare leggermente.

Unisci il pangrattato integrale e mescola bene per farlo tostare leggermente, evitando che bruci.

Versa il vino bianco secco e lascia sfumare per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i pomodori pelati e il sale. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi gli scampi e cuoci per ulteriori 5-7 minuti, fino a quando sono ben cotti e rosati.

Servi gli scampi in un piatto da portata, irrorati con il sugo e spolverizzati di prezzemolo fresco tritato.