Sformatino proteico verdure e yogurt greco low-carb

Grattugiare il Parmigiano reggiano e riporlo in una ciotola.

Tagliare finemente carote, zucchine, pomodorini e peperoni, distribuirli in uno stampino da muffin precedentemente unto.

In una ciotola, sbattere 1 uovo intero con 25 g di yogurt greco, il Parmigiano grattugiato, 3 g di olio extravergine e sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nello stampino sopra le verdure.

Cuocere in forno ventilato a 170°C per 15 minuti, finché non risulta ben assodato. Sformare con attenzione e servire tiepido.

Preriscalda il forno a 180°C statico e prepara uno stampo da muffin con un velo d'olio.

Lava e taglia a dadini le zucchine, le carote, i peperoni e i pomodorini, poi distribuiscili nello stampo.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, il Parmigiano, l'olio, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto sopra le verdure, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando il sformatino risulta dorato e compatto.

Lascia intiepidire prima di sformare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

Grattugia le zucchine e le carote, e taglia i peperoni e i pomodorini a pezzetti.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, i fiocchi di avena, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le verdure grattugiate e tagliate al composto e mescola bene.

Versa il tutto in uno stampo da muffin leggermente unto.

Cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando il sformatino è ben dorato e sodo.

Lascia raffreddare leggermente prima di sformare e servi caldo o tiepido.