Slow Cooker Chicken Quesadillas

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il pollo intero; cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 6-8 minuti. Aggiungi la paprika, il cumino, sale e pepe e cuoci per altri 2 minuti.

Rimuovi il pollo dalla padella e lascialo raffreddare leggermente, quindi taglialo a strisce.

In una ciotola, mescola il pollo con la salsa di pomodoro piccante e metà del formaggio grattugiato.

Prendi una tortilla, riempi con il composto di pollo e cospargi con un po' di formaggio.

Copri con un'altra tortilla e cuoci in padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti.

Ripeti l'operazione con le restanti tortillas.

Servi le quesadillas calde con foglie di lattuga a lato.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone, soffriggendo fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo e le spezie per taco, mescolando bene per ricoprire. Cuoci per circa 10-12 minuti, finché il pollo è completamente cotto.

Togli il pollo dalla padella e sminuzzalo con due forchette.

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi la salsa di pomodoro, mescolando bene per amalgamare il tutto. Cuoci per altri 2-3 minuti.

Prendi una tortilla, aggiungi una porzione del ripieno di pollo e spolvera con un po' di formaggio. Copri con un'altra tortilla.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci la quesadilla per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Ripeti l'operazione con le altre tortillas. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fallo rosolare per 2-3 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e cuoci finché non è dorato, circa 5-7 minuti. Condisci con sale, pepe e paprika.

Unisci il peperone e la zucchina tagliati a dadini e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la salsa di pomodoro e mescola bene, lasciando cuocere per 2 minuti.

Prendi una tortilla, riempila con un quarto del mix di pollo e verdure, e cospargi con un po' di formaggio. Copri con un'altra tortilla.

Scalda una padella antiaderente pulita a fuoco medio e cuoci la quesadilla per circa 3-4 minuti per lato, finché non è dorata e croccante. Ripeti con le altre tortillas.

Taglia le quesadillas a spicchi e servi calde.