Costine di maiale alla brace di Steve

In una ciotola, unisci la paprica, il peperoncino di Cayenna, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe, il cumino, la stevia, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata, mescolando bene.

Massaggia le costine con l'olio d'oliva e applica generosamente il mix di spezie su tutta la carne.

Avvolgi le costine in pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 3 ore o, se possibile, tutta la notte.

Preriscalda il forno a 150°C.

Adagia le costine su una teglia rivestita di carta da forno e coprile con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno per 2 ore, poi rimuovi il foglio di alluminio e aumenta la temperatura a 200°C.

Cuoci per ulteriori 20-30 minuti, fino a quando le costine non saranno dorate e croccanti.

Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.

In una ciotola grande, mescola la paprika, il peperoncino di Cayenna, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe, il cumino, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Se desideri un tocco di dolcezza, aggiungi il miele.

Massaggia il composto di spezie sulle costine di maiale, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Copri le costine con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore o, per un sapore migliore, tutta la notte.

Preriscalda il forno a 160°C.

Posiziona le costine su una teglia rivestita di carta da forno e coprile con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno per circa 90 minuti, poi rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 30 minuti a 180°C, finché non diventano croccanti.

Sforna le costine e lasciale riposare per 10-15 minuti prima di servirle.

In una ciotola, unire paprika, peperoncino di Cayenna, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe nero, cumino, zucchero di cocco, cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

Massaggiare le costine con il mix di spezie, quindi spennellarle con aceto di mele e olio d'oliva.

Coprire le costine con pellicola trasparente e lasciarle marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per tutta la notte.

Preriscaldare il forno a 150°C.

Posizionare le costine su una teglia rivestita di carta da forno e coprire con un foglio di alluminio.

Cuocere in forno per 90 minuti.

Rimuovere il foglio di alluminio e aumentare la temperatura a 200°C.

Continuare la cottura per altri 30 minuti, finché le costine non diventano dorate e croccanti.

Sfornare e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.