Stufato di Vitello e Verdure all'Austriaca

In una padella antiaderente, riscalda l'olio e rosola il vitello con l'aglio tritato a fuoco medio-alto per 3 minuti.

Sfuma con il vino bianco e aggiungi la cipolla, cuocendo per 2 minuti.

Integra le mandorle, il prosciutto e la paprika affumicata, mescolando bene.

Versa il brodo di carne e aggiungi broccoli e zucchine, cuocendo a fuoco basso per 25 minuti fino a che le verdure siano tenere.

Servi caldo con un uovo sodo a parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il petto di pollo a cubetti insieme all'aglio tritato per circa 5 minuti a fuoco medio-alto.

Sfumare con il vino bianco e cuocere per 2 minuti fino all'evaporazione dell'alcol.

Aggiungere la cipolla tritata e far appassire per 3 minuti.

Unire le mandorle macinate, il prosciutto crudo e la paprika affumicata, mescolando bene.

Versare il brodo di pollo e aggiungere le verdure miste. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, accompagnato da una porzione di insalata verde.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare il petto di tacchino a cubetti insieme all'aglio tritato per circa 3 minuti a fuoco medio-alto.

Sfumare con il vino bianco e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per 2 minuti fino a che la cipolla diventa trasparente.

Unire le mandorle a lamelle e il prosciutto crudo, mescolando bene.

Aggiungere la paprika dolce, il brodo vegetale e le verdure miste. Cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, accompagnato da un contorno di insalata verde.