Tarte Tatin di mele

Preriscalda il forno a 180°C. In uno stampo antiaderente da 18 cm, sciogli il burro di cocco con l'eritritolo e la cannella.

Affetta le mele Fuji in spicchi sottili e disponile nello stampo in modo compatto. Cuoci in forno per 25 minuti.

Nel frattempo, prepara l'impasto mescolando la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo, il sale e lo yogurt greco.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia un disco leggermente più grande dello stampo.

Togli le mele dal forno, copri con l'impasto e cuoci per ulteriori 12 minuti, fino a doratura. Rovescia su un piatto e servi caldo.

Preriscalda il forno a 180°C. In una piccola padella antiaderente, sciogli il burro di cocco con l'eritritolo e la cannella, mescolando bene.

Aggiungi le mele affettate e cuoci per circa 15 minuti a fuoco medio, finché non si ammorbidiscono.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, lo yogurt e l'uovo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto sopra le mele caramellate, livellando bene.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare qualche minuto e poi rovescia su un piatto da portata.

Preriscalda il forno a 180°C. In una piccola padella antiaderente, sciogli il burro di cocco con l'eritritolo e la cannella.

Affetta le mele Fuji in spicchi sottili e disponile ordinatamente nella padella, cuocendo per circa 20 minuti fino a quando non si ammorbidiscono e caramellano.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, l'eritritolo e il sale. Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3 mm e ritaglia un disco leggermente più grande della padella.

Copri le mele con l'impasto e cuoci in forno per altri 10 minuti, o fino a doratura.

Rovescia delicatamente la tarte su un piatto e servi.