Terrina di Anatra e Pollo con Amarene Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, combina il pollo e il tacchino macinati con lo yogurt greco, la salsa di soia, la cipolla, il pepe e il prezzemolo, mescolando bene fino a formare un composto omogeneo.

Versa metà del composto nello stampo preparato e distribuisci le ciliegie fresche e le noci tritate sopra.

Copri con il resto del composto e livella bene.

Adagia la fetta di pancetta magra sulla superficie della terrina.

Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 30 minuti.

Rimuovi l'alluminio e continua la cottura per altri 10 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme.

Lascia raffreddare la terrina a temperatura ambiente prima di affettarla e servirla.

Per un tocco in più, accompagnala con una salsa leggera di yogurt e erbe aromatiche.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera uno stampo per plumcake con della pellicola trasparente, lasciando sbordare i lati.

In una ciotola, unisci il pollo e il tacchino macinati. Aggiungi lo yogurt greco, la salsa di soia, la senape, l'aglio, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa metà del composto nello stampo preparato, livella bene la superficie.

In una casseruola, scalda le ciliegie con il miele e l'aceto balsamico fino a farle ammorbidire, quindi distribuiscile uniformemente sopra il composto di carne.

Copri con il restante composto di carne, pressando bene per eliminare eventuali bolle d'aria.

Chiudi la pellicola sopra la terrina e cuoci in forno a bagnomaria per 60 minuti.

Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Metti un peso sopra la terrina e riponi in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Rimuovi la pellicola e affetta la terrina per servire, accompagnata da un'insalata fresca.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da plumcake foderato con carta forno.

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato, le zucchine grattugiate, lo yogurt greco, la senape, la salsa di soia, sale, pepe e le erbe aromatiche. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa metà del composto nello stampo, livellandolo bene.

Distribuisci le amarene sciroppate sopra il composto, quindi copri con il restante composto di pollo.

Inforna per 45 minuti a 180°C, poi copri con un foglio di alluminio e prosegui la cottura per altri 15 minuti.

Sforna e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Trasferisci la terrina in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Taglia a fette e servi con un filo d’olio extravergine d'oliva e un po' di salsa di amarene a parte.