Zuppa di Tacchino Tex-Mex

In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando diventa trasparente, circa 3-4 minuti.

Unire l'aglio, la paprika, il cumino e l'origano, continuando a mescolare per un altro minuto per far sprigionare gli aromi.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Aggiungere il tacchino macinato e mescolare bene per rompere i grumi.

Aggiungere i pomodori a cubetti, i peperoni e le zucchine. Portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma, lasciando sobbollire per circa 20 minuti.

Aggiungere la salsa di soia e il prezzemolo, mescolando per amalgamare.

Servire la zuppa calda, guarnita con cubetti di avocado, formaggio grattugiato e coriandolo fresco.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci per circa 4 minuti, fino a quando diventa traslucida.

Unisci l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e l'origano. Mescola e cuoci per un altro minuto per far sprigionare i profumi.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Aggiungi il tacchino macinato e cuoci, mescolando, fino a quando è ben cotto.

Incorpora i pomodori pelati, i fagioli neri e il mais. Mescola bene e lascia sobbollire per 15-20 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco e il coriandolo fresco. Mescola, regola di sale e pepe, e servi caldo.

In una casseruola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, facendola cuocere fino a quando diventa traslucida, circa 4 minuti.

Aggiungi l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e l'origano; mescola e cuoci per un altro minuto per sprigionare gli aromi.

Versa il brodo di pollo, il tacchino macinato, i pomodori pelati e porta a ebollizione. Riduci quindi il fuoco e fai sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i fagioli neri e il mais dolce, continuando a cuocere per altri 10 minuti.

Prima di servire, incorpora lo yogurt greco e il coriandolo fresco, aggiustando di sale e pepe. Servi caldo in ciotole, guarnendo con un po' di coriandolo fresco.