: Torta al Formaggio e Albicocche Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (8x8 cm) con carta forno.

In una ciotola, monta l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi delicatamente la farina di mandorle, il lievito, il latte di mandorle e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per 15 minuti. Lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, prepara il frosting mescolando la ricotta, lo yogurt greco, l'eritritolo, la scorza e il succo di limone.

Stendi il frosting sulla base raffreddata.

Decora con la pesca sciroppata tagliata a fette, le mandorle a lamelle e un filo di cioccolato fondente fuso.

Servi e gusta!

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo monoporzione (8x8 cm) con carta forno.

Montare l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti.

Incorporare delicatamente la farina di avena, il cacao, il lievito e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per 15 minuti.

Lasciare raffreddare la torta completamente.

Per la crema, mescolare lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia e dolcificare a piacere.

Spalmare la crema sulla torta raffreddata.

Sciogliere il cioccolato fondente e versarlo a filo sopra la crema per decorare.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo monoporzione (8x8 cm) con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e il latte di mandorla, mescolando delicatamente.

Incorporare le albicocche tagliate a pezzetti e mescola bene.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta.

Per la crema, unisci lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia e dolcifica se necessario.

Spalma la crema sulla torta raffreddata e guarnisci con fettine di albicocca.