Torta Rovesciata alle Pesche

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera di 12 cm di diametro con carta forno. Disponi la pesca tagliata a spicchi sul fondo.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere una crema omogenea, quindi aggiungi l'uovo e mescola delicatamente.

Aggiungi la farina di cocco, il sale e l'estratto di mandorla, amalgamando bene il composto.

Versa l'impasto sopra le pesche e inforna per 20 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata.

Lascia raffreddare per 10 minuti, poi capovolgi la torta su un piatto e servila.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera (Ø 24 cm) con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora la farina di avena, il lievito e il sale, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Disponi le fette di pesche sul fondo della tortiera e versa l'impasto sopra.

Cuoci in forno per 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare prima di servire, capovolgendo delicatamente la torta su un piatto da portata.

Preriscalda il forno a 180°C e ungi una tortiera da 24 cm con un po' di olio di semi.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Setaccia la farina integrale con il lievito e il sale, quindi incorpora gradualmente al composto umido.

Taglia le pesche a spicchi e distribuiscile sul fondo della tortiera.

Versa l'impasto sopra le pesche e livella con una spatola.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di capovolgere la torta su un piatto da portata e servire.