Torta salata spinaci e pomodori (vegan) Protein

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'acqua fredda quanto basta per compattare l'impasto.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per circa 20 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare l'aglio tritato. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a farli appassire.

In una ciotola, schiacciare il tofu e mescolarlo con il lievito, il pepe, la noce moscata e gli spinaci cotti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un piano infarinato e trasferirlo in uno stampo per crostata. Bucherellare la base con una forchetta.

Distribuire il ripieno di tofu e spinaci sulla base della torta, livellando bene.

Tagliare i pomodorini a metà e disporli sopra il ripieno, con il lato tagliato rivolto verso l'alto.

Cospargere con il pangrattato integrale, se utilizzato.

Infornare per circa 30-35 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciar raffreddare per 10 minuti prima di servire a fette.

In una ciotola, mescola la farina integrale con l'olio d'oliva e l'acqua fredda fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi uno stampo per crostata con un filo di olio d'oliva e mettilo da parte.

In una padella antiaderente, fai soffriggere l'aglio tritato in un cucchiaio d'olio, quindi aggiungi gli spinaci e cuocili fino a farli appassire. Lascia raffreddare.

In una ciotola, amalgama la ricotta light, il tofu, il lievito alimentare, il sale, il pepe e la noce moscata, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi gli spinaci cotti e mescola bene.

Stendi la pasta brisée nello stampo preparato, rialzando i bordi di circa 3 cm. Bucherella la base con una forchetta.

Versa il ripieno di spinaci e ricotta sulla base e distribuisci i pomodorini tagliati a metà sulla superficie. Cospargi con le mandorle a lamelle.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, finché la superficie non risulta dorata. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire a fette.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con lo yogurt greco e il sale, aggiungendo lentamente l'acqua fino a ottenere un impasto liscio.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una padella, scaldare un filo d'olio e soffriggere l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungere gli spinaci e cuocere per pochi minuti fino a quando non appassiscono.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Stendere l'impasto in una teglia per crostata, rialzando i bordi. Bucherellare la base con una forchetta.

Distribuire gli spinaci nella base, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cospargere con le mandorle a lamelle.

Spolverare con pepe e noce moscata a piacere.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire a fette.