Tortino alle albicocche

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampino monoporzione rivestendolo con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco, la farina di cocco, il lievito, l'olio d'oliva e la stevia. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampino e adagia le metà dell'albicocca sulla superficie.

Cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti, finché il tortino non risulta dorato e ben cotto.

Lascia raffreddare e servi.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampino monoporzione con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di avena, il lievito, l'olio d'oliva e l'eritritolo, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versa metà dell'impasto nello stampino, poi aggiungi l'albicocca fresca tagliata a metà e copri con il resto dell'impasto.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampino monoporzione con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco, mescolando bene.

Unisci la farina d'avena, il lievito, l'olio di cocco fuso e il miele, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampino e inserisci al centro mezza albicocca fresca, premendo leggermente.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando il tortino risulta dorato e cotto all'interno.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.