Tortino di Cavolfiore dal Cuore Morbido

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, cuoci il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti fino a che risulti morbido.

Una volta cotto, frulla il cavolfiore in una ciotola capiente e aggiungi l'uovo, la ricotta, il parmigiano, la farina di mandorle, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa metà del composto in un pirottino in silicone, inserisci al centro la mozzarella e copri con il restante composto.

Spennella la superficie con un cucchiaio di olio d'oliva.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a che il tortino risulti dorato e compatto.

Sforna e lascia intiepidire prima di servire. Puoi accompagnare con un'insalata di rucola per un tocco fresco!

Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci il cavolfiore tritato in padella con un filo d'olio per circa 8 minuti, aggiungendo gli spinaci negli ultimi 2 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

In una ciotola, frulla il cavolfiore e gli spinaci cotti, unendo la ricotta, l'uovo, la farina di ceci, il formaggio grattugiato e una grattugiata di noce moscata.

Versa il composto in un pirottino in silicone, livellando bene.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Servi il tortino su un letto di insalata mista, decorando con un filo d'olio.

Preriscalda il forno a 180°C. In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi il cavolfiore tritato, cuocendo per circa 5 minuti a fuoco medio, fino a quando non si ammorbidisce. Aggiusta di sale e pepe.

In una ciotola, frulla il cavolfiore cotto con lo yogurt greco, l'uovo, la farina d'avena, il prosciutto crudo, noce moscata e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un pirottino in silicone e aggiungi al centro la mozzarella light. Copri con il restante composto.

Cuoci in forno per 25 minuti, o fino a quando il tortino non risulta dorato in superficie.

Sforma il tortino e servilo guarnito con semi di zucca tostati.