Trancetti bigusto

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo quadrato (22x22 cm) con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi la farina di mandorle e il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e livella bene la superficie. Cuoci in forno per circa 20 minuti, poi lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci la ricotta, il cioccolato fuso e il cacao amaro, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Una volta che il pan di spagna è freddo, taglialo in tre strati orizzontali.

Spennella ogni strato con il latte di mandorla e farcisci alternando la crema e i vari strati di pan di spagna.

Taglia il dolce in trancetti rettangolari e servi.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo quadrato di 22x22 cm con carta da forno.

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma e aggiungere gradualmente l'eritritolo, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il cacao e il lievito.

Incorporare delicatamente le polveri agli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Versare il composto nello stampo e livellarlo con una spatola.

Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lasciare raffreddare completamente su una gratella.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e mescolarlo con lo yogurt greco per ottenere una crema liscia.

Tagliare il dolce raffreddato in tre strati orizzontali e farcire con la crema al cioccolato tra i vari strati.

Ricomporre il dolce, tagliare a trancetti e servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera uno stampo quadrato con carta da forno e metti da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina d'avena e il lievito, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Versa il composto nello stampo preparato e livella bene la superficie.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché non risulta dorato. Lascia raffreddare su una gratella.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e fai raffreddare leggermente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il cacao amaro fino a ottenere una crema liscia.

Una volta raffreddato, taglia il pan di spagna in tre strati orizzontali.

Bagna ogni strato con un po' di latte di mandorla.

Spalma un primo strato di crema bianca, aggiungi il secondo strato di pan di spagna e poi un secondo strato di crema al cacao.

Copri con l'ultimo strato di pan di spagna e taglia il dolce in tranci rettangolari.

Servi e gusta questi trancetti leggeri e proteici!