Treccia Molisana Pasquale

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'uovo e il latte di mandorla.

Aggiungi il lievito e l'eritritolo, amalgamando bene.

Incorpora gradualmente la farina di cocco e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in tre filoni e intrecciali delicatamente.

Posiziona la treccia su una teglia rivestita di carta forno e lasciala riposare per 15 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non risulta dorata.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola il latte tiepido con il lievito e il miele, lasciando riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e la scorza di limone.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco al composto di farina, quindi versa il mix di latte e lievito. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta per circa 10 minuti fino a renderlo elastico. Metti a lievitare in una ciotola coperta per circa 1 ora o fino al raddoppio.

Una volta lievitato, dividi l'impasto in tre filoni e intrecciali su una teglia rivestita di carta da forno.

Copri la treccia con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la treccia con il tuorlo d'uovo.

Cuoci in forno per 25-30 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale e le proteine in polvere.

Sciogli il lievito nel latte di mandorla tiepido e aggiungi il miele e la scorza di limone.

Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e aggiungi l'uovo e un pizzico di sale.

Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, dividi l'impasto in tre parti uguali e forma dei filoni lunghi circa 40 cm.

Intreccia i filoni e sistemali su una teglia rivestita di carta forno.

Copri di nuovo e lascia lievitare per un'altra ora.

Preriscalda il forno a 180°C mentre aspetti la seconda lievitazione.

Cuoci la treccia in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia intiepidire prima di affettare e servire.