Uovo in camicia con avocado e pane ai semi

Iniziate tostando i semi di chia in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando continuamente fino a farli diventare croccanti.

Preparate la crema di avocado frullando l'avocado con i pomodori, il succo di limone, sale, pepe e yogurt greco fino a ottenere una consistenza cremosa.

Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e create un vortice; versate delicatamente l'uovo per cucinarlo in camicia per 3-4 minuti.

Tostate la fetta di pane proteico e spalmatevi sopra la crema di avocado.

Adagiate l'uovo in camicia sul pane e guarnite con i semi di chia tostati.

Iniziate tostando i semi di chia in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando frequentemente, fino a che non sprigionano un aroma leggermente nocciolato.

In un frullatore, unite l'avocado, lo yogurt greco, il pomodoro, il succo di limone, il sale e il pepe. Frullate fino a ottenere una crema liscia.

Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola e aggiungete un pizzico di sale. Create un vortice e versate delicatamente l'uovo, lasciandolo cuocere per 3-4 minuti per ottenere una consistenza cremosa.

Nel frattempo, tostate la fetta di pane proteico.

Componete il piatto spalmando la crema di avocado sul pane tostato, adagiatevi sopra l'uovo in camicia e completate con una spolverata di paprika e i semi di chia tostati.

Iniziate preparando la crema di avocado: in un mixer, unite 50g di polpa di avocado, 30g di pomodoro a cubetti, succo di limone, sale e pepe. Frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.

In una pentola, portate ad ebollizione dell'acqua e aggiungete un pizzico di sale. Create un vortice con un cucchiaio e versate delicatamente l'uovo per ottenere una camicia perfetta. Cuocete per 3-4 minuti.

Tostate la fetta di pane integrale fino a renderla croccante.

Una volta cotto, prelevate l'uovo con un mestolo forato e asciugatelo con un panno.

Spalmate la crema di avocado sul pane tostato, adagiatevi l'uovo in camicia e condite con paprika dolce e un filo d'olio extravergine d'oliva.