Verdure Vietnamite Sott'Aceto Piccanti

Inizia preparando la marinatura: in una ciotola, mescola l'acqua, l'aceto di mele, l'eritritolo e il sale fino a sciogliere completamente gli ingredienti.

Affetta finemente la carota, il daikon radish e il cetriolo. Taglia il peperoncino fresco a rondelle.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi il tofu tagliato a cubetti, facendolo rosolare per circa 10 minuti fino a che non diventa dorato e croccante.

Disponi le verdure affettate e il tofu croccante in un barattolo di vetro.

Versa sopra le verdure e il tofu il liquido di marinatura, ancora leggermente tiepido.

Chiudi il barattolo e lascialo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di gustarlo.

In una ciotola, unisci 150 ml di acqua, 100 ml di aceto di riso, 5 g di eritritolo e 1 g di sale, mescolando fino a sciogliere completamente gli ingredienti.

Affetta finemente 40 g di carota, 40 g di daikon radish e 50 g di cetriolo inglese. Taglia 1 peperoncino jalapeño a rondelle.

In un barattolo di vetro da 250 ml, disponi le verdure affettate e aggiungi 100 g di tofu firm, tagliato a cubetti.

Versa il liquido di marinatura, ancora tiepido, sopra le verdure e il tofu.

Chiudi il barattolo e lascia riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di consumare.

In una ciotola, unisci l'acqua, l'aceto di riso, l'eritritolo e il sale, mescolando bene fino a sciogliere gli ingredienti.

Affetta finemente le carote, il daikon radish e il cetriolo, e taglia il peperoncino a rondelle.

In un barattolo di vetro da 250 ml, disponi le verdure affettate e il tofu morbido tagliato a cubetti.

Versa la marinata tiepida sopra le verdure e il tofu, assicurandoti che siano ben coperti.

Chiudi il barattolo e lascia riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di gustare.

Servi con una spolverata di semi di sesamo tostati per un tocco croccante.