Zuppa di Cipolle Irlandese

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando frequentemente, finché non diventano tenere e dorate.

Aggiungi i funghi champignon e il rosmarino fresco, continuando a cuocere per altri 5 minuti, finché i funghi non si ammorbidiscono.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 10 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare e rendere la zuppa cremosa.

Servi la zuppa in una ciotola e guarnisci con i semi di zucca tostati per un tocco croccante.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando frequentemente, finché non diventano tenere e leggermente caramellate.

Aggiungi i funghi champignon e il rosmarino, e cuoci per altri 5 minuti, mescolando.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.

Incorporare il pollo tritato e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi la zuppa in una ciotola e guarnisci con i semi di zucca tostati.

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla affettata. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando frequentemente, finché non diventa tenera e leggermente dorata.

Aggiungi i funghi champignon e il rosmarino fresco, insieme al pepe nero. Continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando i funghi iniziano a rilasciare la loro acqua.

Versa il brodo vegetale light nella pentola e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare.

Servi la zuppa in una ciotola e guarnisci con i semi di zucca tostati.