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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Alberelli croccanti di cioccolato fondente 70% con una mousse proteica al caffè, leggera e saziante. Un dolce fit che non rinuncia al piacere del cacao, perfetto dopo cena o come snack goloso.
Tempo
25m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
17 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritare 120 g di cioccolato fondente 70% e metterlo in una ciotola resistente al calore. Scaldare il caffè espresso a 50-55°C e versarlo lentamente sul cioccolato, lasciando riposare 1 minuto, quindi mescolare fino a ottenere una ganache liscia.
Aggiungere il mascarpone light e la polvere proteica alla ganache, mescolando energicamente fino a integrarli completamente. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 5 minuti.
In una ciotola pulita, montare gli albumi con il sale a neve ferma (circa 2-3 minuti con una frusta elettrica).
Incorporare delicatamente la neve all'albume nella mousse di cioccolato con movimenti dal basso verso l'alto, usando una spatola, fino a ottenere un composto aereo e omogeneo.
Fondere i restanti 30 g di cioccolato a bagnomaria o a microonde (30 secondi a bassa potenza), quindi trasferire in una tasca da pasticceria.
Distribuire il cioccolato fuso nei fori di uno stampo per semi-sfere di silicone, facendo aderire bene alle pareti. Lasciar solidificare in congelatore per 8-10 minuti.
Estrarre lo stampo e riempire ogni cavità con 1 cucchiaio di mousse, quindi coprire con un altro strato di cioccolato fuso. Congelare per almeno 1 ora fino a solidificazione completa.
Estrarre gli alberelli dallo stampo (immergerlo brevemente in acqua tiepida se necessario). Presentare su un piatto, guarnire con un pizzico di cacao amaro e mandorle tostate.
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Alberelli di cioccolato con crema di whisky è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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