Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Lasagna alla Bolognese è il piatto della domenica per eccellenza, il simbolo della cucina emiliana e di quel modo tutto italiano di trasformare pochi ingredienti in qualcosa di indimenticabile. Strati di sfoglia fresca all'uovo si alternano a un ragù cotto lentamente per ore e a una besciamella vellutata, con tanto Parmigiano Reggiano a legare ogni cosa. È una preparazione che richiede pazienza e amore, ma che ripaga al primo assaggio: il profumo che invade la cucina mentre gratina in forno è già metà della festa. Perfetta per i pranzi in famiglia, le occasioni speciali e ogni volta che hai voglia di comfort food autentico.
Tempo
1h 30m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Medio
520
calories
26g
protein
45g
carbs
28g
fat
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountComincia dal ragù, che è il cuore della lasagna: fai un soffritto lento di sedano, carota e cipolla, poi aggiungi la carne macinata e falla rosolare bene finché è ben colorita.
Sfuma con vino, unisci la passata di pomodoro e lascia sobbollire il ragù a fuoco bassissimo per almeno un'ora e mezza, mescolando ogni tanto: più cuoce, più diventa ricco e profondo.
Nel frattempo prepara la besciamella sciogliendo il burro, unendo la farina e poi il latte caldo poco alla volta; mescola con la frusta fino ad avere una crema liscia e senza grumi, e regola di sale e noce moscata.
Se usi la sfoglia fresca, sbollentala pochi secondi in acqua salata e stendila ad asciugare su un canovaccio pulito, così gli strati resteranno perfetti.
Imburra la teglia e crea il primo velo di ragù e besciamella sul fondo, poi comincia a comporre gli strati: sfoglia, ragù, besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano.
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, chiudendo con besciamella e Parmigiano abbondante e qualche fiocchetto di burro, che regalerà la crosticina dorata.
Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie è dorata e il condimento sobbolle allegramente ai bordi.
Sforna e lascia riposare la lasagna almeno 10-15 minuti prima di tagliarla: è il passaggio che fa restare ogni strato compatto e perfetto nel piatto.
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Cultura del cibo
Lasagna alla Bolognese è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Emilia-Romagna. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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