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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Alberelli di cioccolato fondente ricchi di antiossidanti con un cuore di composta di lamponi senza zuccheri aggiunti. Dolcetti proteici e leggeri, perfetti come dessert fit senza sensi di colpa.
Tempo
25m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
4 g
Proteine
19 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountAmmollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarla e scioglierla a bagnomaria insieme alla composta di lamponi a fuoco basso, mescolando delicatamente finché non raggiunge una consistenza uniforme. Aggiungere il tuorlo d'uovo e la vaniglia, amalgamando bene. Trasferire il composto in una tasca da pasticceria e riporre in frigorifero per almeno 20 minuti finché non si solidifichi parzialmente.
Tritare il cioccolato fondente in pezzi piccoli e farlo sciogliere a bagnomaria (non direttamente sul fuoco) insieme al burro, mantenendo una temperatura intorno ai 45-50°C per conservare le proprietà del cacao. Mescolare costantemente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare il cioccolato sciolto in uno stampo per cioccolatini (piccole cavità da 5ml circa). Riempire completamente ogni cavità e capovolgere delicatamente lo stampo su un foglio di carta forno, facendo colare l'eccesso. Quando il cioccolato smette di fluire, raddrizzare lo stampo e lisciare i bordi con una spatola.
Riporre lo stampo in congelatore per 10 minuti fino a quando il cioccolato non si solidifica leggermente.
Estrarre lo stampo dal congelatore e riempire ogni cavità con la composta di lamponi solidificata (circa 8-10g per alberello), lasciando uno spazio di 3-4mm in superficie.
Risciogliere il cioccolato rimasto (compreso quello raccolto dai precedenti passaggi) a bagnomaria e versarlo sullo strato di composta, riempiendo completamente ogni cavità. Lisciare la superficie con una spatola umida.
Riporre in congelatore per 15-20 minuti finché il cioccolato non è completamente solidificato.
Sformare delicatamente gli alberelli scuotendo leggermente lo stampo. Conservare in un contenitore in frigorifero fino al momento del consumo.
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Cultura del cibo
Alberelli di cioccolato con gelatina ai lamponi Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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