Ananas in salsa piccante proteico low-carb con cocco tostato

Iniziare preparando il cocco croccante: tostare il cocco grattugiato in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando di frequente, fino a doratura.

Affettare l'ananas fresco in fette sottili e disporle in un cestello per la cottura a vapore.

In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con il peperoncino fresco tritato, l'eritritolo e la cannella.

Posizionare il cestello con l'ananas sopra il pentolino e cuocere a vapore per circa 30 minuti fino a quando l'ananas sarà tenero.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con le proteine in polvere fino a ottenere una crema liscia.

Servire le fette di ananas calde con un velo di salsa di yogurt e guarnire con il cocco tostato.

Affettare sottilmente 120g di ananas fresco e mettere da parte.

In una ciotola, mescolare 50g di yogurt greco con 5g di eritritolo, 2g di peperoncino fresco tritato e 1g di zenzero in polvere.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e tostare le noci tritate per 2-3 minuti, facendo attenzione a non bruciarle.

In un'altra padella, aggiungere l'ananas tagliato e cuocerlo a fuoco medio per circa 5-7 minuti fino a che non diventa morbido.

Servire l'ananas caldo con la salsa di yogurt e guarnire con le noci tostate.

In una padella antiaderente, tostare il cocco grattugiato a fuoco medio fino a doratura, mescolando frequentemente.

Affettare sottilmente l'ananas e mettere da parte.

In un pentolino, versare 50ml di acqua e aggiungere il peperoncino fresco tritato e lo zenzero in polvere; portare a ebollizione.

Aggiungere l'ananas affettato e cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, finché non diventa tenero.

Rimuovere l'ananas e continuare a cuocere il liquido fino a ridurlo della metà.

Mescolare lo yogurt greco con 5g di eritritolo e unire alla salsa ridotta, mescolando bene.

Servire l'ananas caldo con la salsa cremosa e cospargere con il cocco tostato.