Arrachera (Mexican Skirt Steak for Tacos) Low Fat

In una ciotola capiente, unisci il succo di lime, la paprika affumicata, il cumino, la cipolla, il sale e il pepe. Mescola bene per ottenere una marinata omogenea.

Adagia il controfiletto di manzo nella marinata, assicurandoti che sia ben coperto. Lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Rimuovi la carne dalla marinata e scottala sulla griglia per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non è ben cotta e leggermente carbonizzata all'esterno.

Una volta cotta, lascia riposare la carne per 5 minuti prima di affettarla.

Servi l'arrachera con la salsa verde sopra e, se desideri, accompagnala con verdure grigliate.

In una ciotola, unisci il succo di lime, la paprika affumicata, il cumino, sale e pepe. Mescola bene.

Adagia il controfiletto in una pirofila e versa la marinata, massaggiando bene la carne. Aggiungi le fette di cipolla sopra.

Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto.

Rimuovi la carne dalla marinata e grigliala per 6-7 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura media.

Nel frattempo, prepara la salsa verde mescolando avocado, pomodoro, coriandolo e peperoncino in una ciotola.

Servi la carne affettata con la salsa verde sopra e guarnisci con fette di cipolla.

In una ciotola capiente, mescola il succo di lime, l'olio d'oliva, la paprika, l'aglio in polvere, il cumino, il sale e il pepe per preparare la marinata.

Aggiungi il controfiletto di manzo nella marinata e assicurati che sia ben coperto. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto.

Rimuovi la carne dalla marinata e scarta la marinata in eccesso.

Griglia la carne per circa 7 minuti per lato, fino a ottenere una cottura media e una leggera crosticina.

Togli la carne dalla griglia e lasciala riposare per 5 minuti prima di affettarla. Servi con le cipolle rosse affettate.