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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Asparagi caramellati in griglia accompagnati da uova sode e una salsa verde a base di erbe fresche: un piatto proteico, leggero e saziante perfetto per il pranzo fit.
Tempo
33m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
12 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPortare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata e immergere le uova intere. Cuocere per 9 minuti per ottenere il tuorlo ancora leggermente cremoso, quindi trasferire in acqua fredda per fermare la cottura.
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo (circa il terzo inferiore). Spazzolarli delicatamente sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
Disponere gli asparagi su una teglia, spolverare leggermente con sale e pepe, spruzzare con un filo d'olio extravergine. Passare la teglia sotto il grill preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti, girandoli a metà cottura, finché i gambi risultano teneri e le punte leggermente caramellate.
Nel frattempo preparare la salsa verde: tritare finemente prezzemolo, basilico, cipollotto e aglio con un coltello oppure usando un frullatore da cucina per pochi secondi.
Aggiungere alla miscela i capperi tritati e i filetti di acciuga schiacciati con una forchetta, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.
Incorporare l'olio extravergine d'oliva e l'aceto di vino bianco, regolando il sale e il pepe secondo il gusto personale.
Sbucciare le uova sode e tagliarle a metà oppure in quarti.
Disporre gli asparagi grigliati nel piatto, completare con le uova sode e versare la salsa verde in un piccolo recipiente a parte o distribuirla direttamente sopra. Servire a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Asparagi a vapore in salsa verde proteica low-carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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