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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetto di baccalà croccante in crosta di pangrattato integrale su letto di broccoli saltati all'aglio e patate dolci al forno: un piatto proteico, leggero e incredibilmente saporito che trasforma il pesce in un'esperienza gourmet fit.
Tempo
55m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
398 kcal
Calorie
43 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C. Tagliare le patate dolci in bastoncini di 5 mm di spessore, distribuirle su una teglia, cospargerle di 1 cucchiaio di olio, sale e pepe, quindi cuocere per 25 minuti fino a quando tenderanno a dorare leggermente.
Nel frattempo, dividere i broccoli in cimette medie e lessarli in acqua salata per 4-5 minuti fino a renderli teneri-croccanti; scolarli bene.
In una padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio, aggiungere l'aglio affettato sottilmente e rossolarlo per 1 minuto fino a profumato senza bruciare.
Aggiungere i broccoli lessati, mescolare bene per 2-3 minuti, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo fresco. Trasferire su un piatto.
Asciugare il filetto di baccalà con carta assorbente. In una ciotola, mescolare il pangrattato integrale con paprica, sale e pepe. Spennellare il baccalà con 1/2 cucchiaio di olio su entrambi i lati, quindi passarlo nella miscela di pangrattato pressando delicatamente perché aderisca.
Su una teglia da forno rivestita di carta forno, comporre il piatto: distribuire il letto di broccoli al centro, posizionare il filetto di baccalà in crosta sopra, circondare con le patate dolci arrostite.
Infornare a 200°C per 10-12 minuti fino a quando il pangrattato diventerà dorato e croccante e il baccalà risulterà cotto (la carne avrà colore bianco opaco se premuta leggermente).
Estrarre dal forno, spruzzare con succo di limone fresco e servire caldo.
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Cultura del cibo
Baccalà al forno con broccoli è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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