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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà al forno con crosta aromatica di prezzemolo e pangrattato integrale, adagiato su una vellutata di cavolo romano cremosa e leggera. Un piatto proteico e digeribile che celebra il pesce bianco in versione fit.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
285 kcal
Calorie
39 g
Proteine
12 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritare finemente il prezzemolo fresco con l'aglio; mescolare con il pangrattato integrale, aggiungere un filo d'olio e condire con sale e pepe.
Pulire il baccalà, asciugarlo con carta assorbente, dividerlo in 4 filetti e adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno.
Distribuire la crosta di prezzemolo e pangrattato su ogni filetto, pressare leggermente, spruzzare con un velo d'olio e cuocere in forno a 200°C per 15-18 minuti fino a doratura leggera.
Nel frattempo, pulire il cavolo romano, tagliarlo a pezzi e lessarlo in brodo vegetale per 10 minuti fino a tenerezza.
Frullare il cavolo ancora caldo con il brodo residuo, aggiungere il latte scremato, il parmigiano e un pizzico di sale; ottenere una vellutata cremosa e omogenea.
Versare la vellutata nei piatti fondi, adagiare il filetto di baccalà al centro, decorare con i pomodori secchi sminuzzati e una spruzzata di succo di limone fresco. Servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Baccalà al Varoma su vellutata di cavolo romano Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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