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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà dorato e croccante al forno con una panatura proteica innovativa, accompagnato da friarielli piccanti saltati in padella: una versione fit e sfiziosa che mantiene tutta la magia del piatto tradizionale con 130 calorie in meno.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
38 g
Proteine
12 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare i friarielli: lavare e asciugare i friarielli freschi. Tritare l'aglio insieme ai filetti di acciughe e al peperoncino fresco in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea. In una padella ampia, scaldare 15 ml di olio extravergine a fuoco medio, aggiungere la pasta d'aglio e acciughe, far insaporire per 1 minuto. Unire i friarielli con un pizzico di sale, coprire parzialmente e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando occasionalmente, fino a che siano teneri e leggermente caramellati. Aggiustare di sale e pepe, tenere al caldo.
Preparare la panatura: in una ciotola, mescolare la farina di mandorle, la farina integrale, il lievito e mezzo cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, sbattere leggermente l'uovo con il latte di mandorla.
Panare il baccalà: asciugare bene i filetti di baccalà con carta assorbente. Immergere ogni filetto prima nel composto di uovo e latte, poi nella miscela di farine, pressando leggermente affinché aderisca uniformemente.
Cottura al forno: precaldarare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta forno, distribuire i filetti panati, irrorare leggermente con i restanti 5 ml di olio extravergine. Cuocere per 20-22 minuti, fino a che la panatura sia dorata e croccante.
Presentazione: trasferire il baccalà croccante nei piatti, accompagnare generosamente con i friarielli piccanti e servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Baccalà croccante con friarielli piccanti Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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