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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpettine di baccalà croccanti al forno, glassate con salsa BBQ speziata e proteine: il piatto fit che trasforma il fritto in una cena leggera e sazia.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountCuocere il baccalà fresco in acqua leggermente salata per 8-10 minuti fino a che risulti tenero. Scolare e lasciare intiepidire, quindi sminuzzare finemente con le mani, eliminando eventuali piccole spine.
Tritare finemente cipolla e aglio e rosolarli in una padella con mezzo cucchiaio di olio per 2 minuti a fuoco dolce.
In una ciotola, unire il baccalà sminuzzato, la cipolla e l'aglio rosolati, l'uovo, il latte, la senape, il panko integrale, sale, pepe e le spezie (paprika, cumino, un pizzico di Cayenna). Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare 12 polpettine di circa 35 g ciascuna con le mani leggermente umide. Adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.
Preparare la salsa BBQ: mescolare in una ciotola la salsa pomodoro, il miele, l'aceto di mele, la worcester, l'aglio in polvere e il pepe affumicato.
Spennellare leggermente le polpettine con l'olio rimasto e cuocerle in forno ventilato a 200°C per 20-22 minuti, girandole a metà cottura.
Negli ultimi 2 minuti, distribuire la salsa BBQ sulle polpettine e completare la cottura fino a caramellatura leggera.
Servire calde, accompagnate da una piccola ciotola di salsa BBQ fresca per intingere.
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Cultura del cibo
Baccalà fritto con salsa BBQ (di Sebastiano Rovida) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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