Baccalà in umido (Ghiotta di Natale) Protein

Inizia tritando finemente la cipolla e rosolala in una padella con l'olio extravergine di oliva per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungi i pomodori pelati, le olive, i capperi, il peperoncino, il sale e il pepe, mescolando bene.

Porta a ebollizione e aggiungi il baccalà tagliato a pezzi. Cuoci a fuoco lento per 20 minuti, coprendo con un coperchio.

Nel frattempo, cuoci le cimette di cavolfiore al vapore per circa 10-12 minuti finché non sono tenere.

Servi il baccalà caldo accompagnato dalle cimette di cavolfiore.

Iniziare pulendo il cavolfiore e tagliandolo a cimette. Cuocerlo a vapore per circa 10 minuti fino a renderlo tenero.

In una casseruola, far soffriggere la cipolla rossa tritata finemente con l'olio extravergine di oliva a fuoco medio fino a che non diventa trasparente.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi e i peperoncini. Mescolare e cuocere per 5 minuti.

Unire il baccalà precedentemente tagliato a pezzi e mescolare delicatamente.

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, aggiungendo un mestolo d'acqua se necessario.

Aggiustare di sale e pepe, quindi servire il baccalà in umido con le cimette di cavolfiore e una spolverata di prezzemolo fresco.

Inizia facendo lessare le cimette di cavolfiore in acqua salata per circa 8-10 minuti fino a renderle tenere. Scolale e mettile da parte.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata finemente e lo spicchio d'aglio schiacciato. Fai rosolare finché la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi i pomodorini ciliegini tagliati a metà, i capperi, le olive e il peperoncino. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodorini iniziano a rilasciare il loro succo.

Incorpora il baccalà nella padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, finché il pesce sarà cotto e tenero.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Servi il baccalà caldo accompagnato dalle cimette di cavolfiore.