Banh Mi Burgers

In un pentolino, unisci l'aceto di riso, l'eritritolo, il sale e un po' d'acqua. Porta a bollore mescolando fino a sciogliere l'eritritolo. Aggiungi le carote e il cetriolo, mescola e lascia marinare.

In una ciotola grande, mescola la carne di pollo, la carne di tacchino, la salsa di soia, i cipollotti e lo zenzero fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma 4 hamburger di circa 2 cm di spessore.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci gli hamburger per circa 6-7 minuti per lato, finché non sono ben cotti. Assicurati che il centro raggiunga i 75°C.

Togli gli hamburger dalla padella e coprili con un foglio di alluminio per tenerli caldi mentre prepari il resto.

Nella stessa padella, tosta leggermente dei panini integrali tagliati a metà, per circa 30 secondi, fino a doratura.

Spalma un velo di maionese leggera e Sriracha sui panini. Aggiungi gli hamburger, le verdure marinate e il coriandolo fresco. Completa con la parte superiore del panino e servi subito!

In una piccola casseruola, unisci acqua, aceto di riso, eritritolo e sale. Porta a ebollizione mescolando fino a sciogliere l'eritritolo. Togli dal fuoco e aggiungi le carote a julienne. Lascia riposare a temperatura ambiente.

In una ciotola grande, mescola il petto di pollo e la carne di tacchino macinata con i cipollotti e la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo. Forma 4 hamburger.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci gli hamburger per 6-7 minuti per lato, fino a quando non raggiungono una temperatura interna di 75°C. Tieni in caldo.

Nella stessa padella, tosta i panini integrali tagliati a metà per 1-2 minuti, fino a doratura.

Spalma la Sriracha sui panini e riempi con gli hamburger, le verdure sott'aceto, il cetriolo, il peperoncino e il coriandolo fresco. Chiudi con la parte superiore del panino e servi.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, i funghi, i cipollotti e la salsa di soia. Mescola bene fino ad amalgamare gli ingredienti.

Forma quattro hamburger e condisci entrambi i lati con sale e pepe.

In una padella antiaderente, cuoci gli hamburger a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono ben cotti. Usa un termometro per carne per assicurarti che raggiungano i 75°C internamente.

Mentre gli hamburger cuociono, prepara le verdure: in un pentolino, scalda l'aceto di riso, lo zucchero di cocco e un pizzico di sale fino a far sciogliere lo zucchero. Aggiungi le carote e lascia riposare.

Tosta i panini integrali in un'altra padella per 1-2 minuti, fino a doratura.

Spalma un po' di Sriracha sui panini, aggiungi gli hamburger, le verdure marinate e le fette di cetriolo. Completa con coriandolo fresco e richiudi con la parte superiore del panino.