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Tasty 4 Recipe Card™
Barbabietole dolci cotte sottovuoto con riccotta, limone e semi di zucca: uno snack proteico da 95 kcal perfetto per chi vuole leggerezza senza rinunciare al sapore.
Tempo
3h 15m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
95 kcal
Calorie
6.5 g
Proteine
12 g
Carboidrati
2.5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSbucciare le barbabietole e tagliarle in cubetti di circa 2 cm di lato; risciacquarle per eliminare residui di terra.
Spremere il limone e filtrare il succo; tagliare anche la buccia (se biologica) in sottili strisce.
Versare l'acqua e il succo di limone in una pentola, portare a circa 85°C (acqua non bollente ma fumante).
Inserire le barbabietole in un sacchetto per sottovuoto, aggiungere le strisce di scorza di limone e il sale; sigillare sottovuoto.
Immergere il sacchetto in acqua calda (85°C) per 3 ore, mantenendo la temperatura costante (idealmente con un termometro da cucina o un roner da 75-85°C se disponibile).
Estrarre il sacchetto con cura, aprirlo e lasciar raffreddare le barbabietole a temperatura ambiente.
In una piccola ciotola, montare la riccotta con un cucchiaio, unite l'olio d'oliva, il pepe e l'erba cipollina.
Disporre le barbabietole fredde in una ciotola o piatto, aggiungere un cucchiaio di riccotta al centro, cospargere di semi di zucca e servire.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Barbabietole sottovuoto Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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