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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Barrette cheesecake leggere e proteiche con patate dolci: il dessert fit che soddisfa il desiderio di dolce senza compromessi nutrizionali. Base al cacao, ripieno cremoso ricco di proteine e marmorizzazione di patate dolci.
Tempo
1h
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
10 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare la base: in una ciotola mescolare la farina d'avena, il cacao in polvere, il lievito e il sale. In un'altra ciotola ammorbidire il burro e aggiungere lo zucchero di cocco, montare leggermente. Incorporare l'uovo intero e poi unire gli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendere l'impasto fra due fogli di carta forno creando uno strato uniforme che copra una teglia 28x20 cm rivestita di carta. Refrigerare per 20 minuti.
Nel frattempo, lessare le patate dolci pelate in acqua salata per 15 minuti fino a renderle morbide, oppure cuocerle al vapore. Scolarle bene e lasciarle intiepidire.
Preriscaldare il forno a 175°C.
In una ciotola montare i tuorli con la ricotta, lo yogurt greco e il formaggio spalmabile fino a ottenere una crema liscia. Incorporare l'amido di mais e l'estratto di vaniglia.
In un'altra ciotola pulita montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche.
Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di ricotta con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola.
Versare il composto cremoso sulla base già stesa nella teglia, livellando con la spatola.
Schiacciare leggermente le patate dolci cotte e unire il latte evaporato e l'amido di mais, mescolando fino a ottenere una purea spalmabile.
Distribuire la purea di patate dolci a cucchiaiate regolari sul composto di ricotta, distanziandole di circa 3 cm.
Con uno stecchino o la punta di un coltello, tracciare linee ondulate per creare l'effetto marmorizzato.
Infornare per 35 minuti fino a quando il composto appare quasi rappreso in superficie e leggermente dorato ai bordi.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi refrigerare per almeno 4 ore.
Tagliare in 12 barrette rettangolari e conservare in frigorifero fino al momento del consumo.
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Cultura del cibo
Barrette cheesecake alle patate dolci Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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