Besciamella (senza glutine)

In una pentola, unisci il latte scremato e la farina di riso, mescolando con una frusta per evitare grumi.

Aggiungi il sale, il pepe e la noce moscata secondo il tuo gusto.

Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi (circa 10 minuti).

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e incorpora l'olio extravergine d'oliva per rendere la besciamella più cremosa.

Utilizza subito o conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

In un pentolino, versa il latte scremato e scaldalo a fuoco medio.

In una ciotola a parte, mescola l'amido di mais con un po' di latte caldo fino a ottenere una pastella liscia.

Quando il latte nel pentolino è caldo, aggiungi la pastella di amido e mescola continuamente per evitare grumi.

Continua a cuocere a fuoco medio, mescolando, finché la besciamella non si addensa (circa 5-7 minuti).

Aggiungi il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando fino a completo scioglimento.

Servi calda o utilizza per mantecare i tuoi piatti.

In un pentolino, versa il latte scremato e portalo a scaldare a fuoco medio.

In una ciotola a parte, mescola l'amido di mais con un po' di latte freddo fino a formare una pastella senza grumi.

Una volta che il latte è caldo, aggiungi la pastella di amido e mescola continuamente con una frusta per evitare grumi.

Continua a cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando la besciamella non si addensa.

Aggiungi il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando bene.

Infine, aggiungi l'olio d'oliva e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi immediatamente o conserva in frigorifero per un uso successivo.