Besciamella (vegan) (senza glutine) Low Carb

In un pentolino, scalda il latte di mandorle a fuoco medio.

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po' di latte freddo fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il burro di cocco nel pentolino e lascialo sciogliere.

Versa la miscela di amido nel pentolino, mescolando con una frusta per evitare grumi.

Incorpora la proteina in polvere, il sale, la noce moscata e il pepe bianco, continuando a mescolare.

Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando costantemente finché la besciamella non si addensa.

Se risulta troppo densa, aggiungi un po' di latte di mandorle per raggiungere la consistenza desiderata.

Servi subito o conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la farina di riso e mescola bene per creare un roux, cuocendo per circa 2 minuti.

Versa lentamente il latte di soia, mescolando continuamente per evitare grumi.

Continua a mescolare fino a quando la salsa inizia ad addensarsi, ci vorranno circa 5-7 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, il sale, la noce moscata e il pepe nero a piacere. Mescola bene e servi.

In una casseruola, versa il latte di mandorla e porta a leggero calore.

In un'altra ciotola, mescola la farina di riso con un po' di latte di mandorla fino a ottenere una pastella liscia.

Aggiungi la pastella al latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.

Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e la noce moscata.

Cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a quando la besciamella non si addensa (circa 10 minuti).