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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un biancomangiare soffice e cremoso che abbassa le calorie originali mantenendo il gusto tradizionale, arricchito con proteine del siero per una dolcezza consapevole.
Tempo
25m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
186 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTostate leggermente le mandorle sgusciate in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, girandole frequentemente per esaltarne l'aroma.
Trasferite le mandorle calde in un mortaio e polverizzate bene, quindi versate in una pentola.
Aggiungete il latte di mandorla e il latte scremato, mescolate bene e portate a fuoco medio per 5 minuti, senza far bollire.
Incidete la mezza bacca di vaniglia nel senso della lunghezza con un coltellino e aggiungete il composto, facendo sobbollire dolcemente per altri 3-4 minuti.
Rimuovete dal fuoco, estraete la bacca di vaniglia e fate intiepidire il composto per 2-3 minuti.
In una ciotola, mescolate l'agar agar e il miele, aggiungete il composto tiepido di latte e mandorle, mescolate uniformemente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 5 minuti.
In un'altra ciotola, montate leggermente gli albumi pastorizzati con le fruste elettriche fino a ottenere una mousse soffice (non salda).
Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di mandorle usando una spatola da pasticceria, mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il composto in quattro vasetti individuali e trasferite in frigorifero per almeno 90 minuti.
Al momento di servire, decorate con mandorle a lamelle tostate.
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Cultura del cibo
Biancomangiare alle mandorle e miele d'acacia (di Francesca Romana Barberini) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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