Bibingka al Cocco e Low Fat — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Original

Rielaborazione della tradizionale bibingka filippina mantenendo la morbidezza e il carattere di dolce al cocco, ma ottimizzata con farina di mandorle, uova proteiche e dolcificante naturale per rispettare i macronutrienti della dieta low-carb.

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Tempo

25m

Porzioni

1 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

Sostituzione totale: farina raffinata→farina di mandorle+avena, latte condensato zuccherato→niente (proteine da uova), zucchero di canna→eritritolo, burro ridotto del 75%, macapuno limitato a porzione proteica

Procedimento

1

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una piccola teglia da 15x15 cm rivestita di carta forno.

2

Miscela in una ciotola 60 ml di latte di cocco, 2 uova intere, 15 g di burro fuso e 5 g di estratto di vaniglia fino a completa incorporazione.

3

In un'altra ciotola, unisci 35 g di farina di mandorle, 10 g di farina d'avena, 5 g di eritritolo e un pizzico di sale, poi versa il composto liquido e mescola delicatamente.

4

Aggiungi 20 g di cocco grattugiato (non zuccherato) e 15 g di macapuno (ridotto a 2-3 cucchiai) mantenendo la texture morbida.

5

Versa l'impasto nella teglia e cuoci per 14-16 minuti fino a doratura leggera.

6

Lascia raffreddare 10 minuti prima di affettare.

Valori nutrizionali in sintesi

245 kcal

Calorie

11 g

Proteine

19 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Carb

Scopri la Bibingka Fit al Cocco, una colazione proteica e leggera da gustare senza sensi di colpa!

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Tempo

25m

Porzioni

1 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

60 ml di latte di cocco light

30 g di proteine in polvere (gusto vaniglia)

2 albumi d'uovo

10 g di burro di mandorle

5 g di eritritolo

30 g di farina di cocco

10 g di cocco grattugiato (non zuccherato)

Procedimento

1

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una piccola teglia da 15x15 cm con carta forno.

2

In una ciotola, mescola il latte di cocco light, gli albumi, il burro di mandorle e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

3

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco e le proteine in polvere.

4

Versa il composto liquido nella ciotola delle polveri e mescola delicatamente per evitare grumi.

5

Aggiungi il cocco grattugiato e mescola fino all'incorporazione.

6

Versa il composto nella teglia e cuoci nel forno pre-riscaldato per 15 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

7

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di tagliare e servire.

Valori nutrizionali in sintesi

280 kcal

Calorie

20 g

Proteine

8 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Protein

Scopri la Bibingka Proteica al Cocco e Mandorle, un dolce leggero e ricco di proteine perfetto per la colazione!

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Tempo

25m

Porzioni

1 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

60 ml di latte di cocco light

2 albumi d'uovo

15 g di burro di mandorle

5 g di estratto di vaniglia

40 g di farina di mandorle

10 g di farina d'avena

5 g di eritritolo

un pizzico di sale

20 g di cocco grattugiato non zuccherato

Procedimento

1

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola teglia da 15x15 cm rivestita di carta forno.

2

In una ciotola, mescola il latte di cocco, gli albumi d'uovo, il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

3

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina d'avena, l'eritritolo e un pizzico di sale. Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e mescola bene.

4

Aggiungi il cocco grattugiato al composto e mescola delicatamente.

5

Versa l'impasto nella teglia e cuoci per circa 15 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

6

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Valori nutrizionali in sintesi

290 kcal

Calorie

20 g

Proteine

18 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Fat

Scopri la nostra versione leggera e proteica del Bibingka, dolce filippino al cocco, perfetta per una merenda sana!

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Tempo

30m

Porzioni

1 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

80 ml di latte di cocco light

2 albumi d'uovo

30 g di proteine in polvere al gusto vaniglia

30 g di farina di avena

20 g di eritritolo

40 g di cocco grattugiato senza zucchero

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

1

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da 15x15 cm rivestita di carta forno.

2

In una ciotola, unisci il latte di cocco light, gli albumi d'uovo, le proteine in polvere e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

3

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, l'eritritolo e un pizzico di sale. Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e amalgama bene.

4

Aggiungi il cocco grattugiato e mescola delicatamente fino a uniformare il tutto.

5

Versa l'impasto nella teglia e cuoci per circa 20 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

6

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Valori nutrizionali in sintesi

250 kcal

Calorie

12 g

Proteine

25 g

Carboidrati

8 g

Grassi

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Identità della ricetta

Cucina: Filippina

Regione: Facile

Portata: Piatto fit

Ideale per: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultura del cibo

La storia di Bibingka al Cocco e Low Fat

Bibingka al Cocco e Low Fat è un piatto molto amato della cucina Filippina, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Consigli di cucina

Consigli per il risultato perfetto

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Bibingka al Cocco e Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Domande su questa ricetta

Risposte utili prima di scegliere la tua versione.

Posso preparare Bibingka al Cocco e Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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