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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Dolce proteico e light senza rinunce: guscio croccante di cioccolato fondente 85% e mousse al cappuccino arricchita di proteine in polvere, per un dessert fit che soddisfa la voglia di cacao a soli 198 kcal.
Tempo
30m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritare finemente 60 g di cioccolato fondente 85% con un coltello affilato su un tagliere. Scaldare a bagnomaria il cioccolato rimasto (20 g) insieme con 40 ml di latte scremato fino a completo scioglimento, mescolando di frequente.
Versare il cioccolato sciolto nei sei stampini in silicone semisferici o in piccoli bicchieri, rivestire l'interno con movimenti circolari e capovolgere su carta forno. Lasciare solidificare in frigorifero per almeno 90 minuti.
Idratare i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, strizzarli bene e metterli da parte.
Riscaldare a fuoco medio-basso il latte scremato rimanente (140 ml) con il caffè espresso fino a quando inizia a fumare leggermente (non deve bollire). Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina strizzata, mescolare per 1 minuto fino a completo scioglimento.
In una ciotola capiente, setacciare le proteine in polvere, versarvi il composto di latte e caffè ancora tiepido, mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi. Aggiungere l'eritritolo se desiderato.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi trasferire in frigorifero per 30 minuti fino a quando il composto inizia a addensarsi leggermente.
In una ciotola fredda, montare a picchi morbidi la panna a basso contenuto di grassi con una frusta manuale o elettrica (circa 3-4 minuti), quindi incorporarla delicatamente al composto di mousse con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola.
Estrarre gli stampini dal frigorifero e sformare delicatamente i gusci di cioccolato su un piano di lavoro. Sistemare ogni guscio in un bicchiere o su un piattino.
Trasferire la mousse cappuccino in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e decorare il centro di ogni bicchierino con tre ciuffetti di mousse.
Spolverizzare leggermente con cacao amaro usando un colino fine e servire immediatamente, oppure conservare in frigorifero fino a 2 ore prima del servizio.
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Bicchierini di cioccolato con mousse cappuccino Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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