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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè croccanti e leggeri ripieni di mousse di gorgonzola e ricotta, impreziositi da lamponi freschi e noci: uno snack sofisticato e proteico, perfetto per sorprendere senza sensi di colpa.
Tempo
40m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
8 g
Proteine
12 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.
In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con il burro chiarificato e un pizzico di sale.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina integrale, mescolando vigorosamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare raffreddare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Incorporare le uova una per volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio e denso.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta grande e formare 12 porzioni sulla teglia, distanziandole di 5 cm.
Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando i bignè risultano dorati e asciutti all'esterno.
Spegnere il forno, socchiudere leggermente la porta e lasciare asciugare i bignè per 10 minuti.
Estrarre dalla teglia e raffreddare completamente su una griglia.
Mentre i bignè si raffreddano, preparare il ripieno: unire la ricotta magra e il gorgonzola in una ciotola, mescolare fino a ottenere una crema omogenea, regolare il pepe nero.
Incidere il fondo di ogni bignè e farcire con un cucchiaio di mousse di formaggio, inserire un lampone e completare con altra mousse.
Posizionare i bignè su un piatto, decorare con un velo di miele di acacia e spolverare con le noci tritate finemente.
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Cultura del cibo
Bignè al Gongorzola, lampone e sciroppo d'acero (di Sebastiano Rovida) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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