Bignè al radicchio con glassa al taleggio Low Carb

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con l'olio e il sale.

Quando bolle, aggiungi la farina di mandorle e mescola energicamente fino a formare un impasto omogeneo.

Lascia raffreddare per circa 10 minuti.

Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Prepara una teglia rivestita di carta da forno e utilizza una sac à poche per formare dei bignè distanziandoli.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, in una padella, soffriggi il radicchio con un filo d'olio fino a farlo appassire.

In una ciotola, unisci la ricotta light e il parmigiano al radicchio cotto, mescola bene.

Farcisci i bignè raffreddati con il composto e servili caldi o a temperatura ambiente.

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con l'olio e il sale.

Aggiungi la farina di avena e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia raffreddare per circa 10 minuti.

Incorporare le uova uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Con una sac à poche, forma delle palline di impasto sulla teglia, distanziandole.

Cuoci in forno per 20-25 minuti finché dorati.

Nel frattempo, in una padella, soffriggi lo scalogno tritato con un filo d'olio, poi aggiungi il radicchio a striscioline e il pepe. Cuoci finché il radicchio è appassito.

Mescola il radicchio con il pollo frullato e riempi i bignè con questo composto.

Prepara la glassa mescolando lo yogurt greco con il formaggio spalmabile e un pizzico di pepe.

Versa la glassa sui bignè e servi.

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con l'olio e il sale.

Aggiungi la farina integrale e mescola energicamente fino a formare un impasto omogeneo. Spegni il fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Incorpora le uova una alla volta all'impasto, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Con una tasca da pasticceria, forma dei bignè sulla teglia, lasciando spazio tra di essi.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché non saranno dorati.

Nel frattempo, trita finemente lo scalogno e il radicchio.

In una padella, fai rosolare lo scalogno con un filo d'olio, aggiungi il radicchio e cuoci per circa 7 minuti.

In una ciotola, mescola la ricotta con pepe e il radicchio cotto.

Una volta cotti, lascia raffreddare i bignè e riempili con la crema di ricotta.

Servi i bignè come snack leggero e gustoso!