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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Biscottini croccanti e speziati ricchi di proteine, con cardamomo e zenzero: il dolcetto fit che soddisfa la voglia di dolce senza sensi di colpa.
Tempo
32m
Porzioni
24 porzioni
Livello
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountRiscaldare il forno a 170°C e foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola, mescolare miele biologico e olio di cocco leggermente tiepidi (30 secondi a bagnomaria), quindi lasciare intiepidire.
In un'altra ciotola, setacciare insieme farina d'avena integrale, proteina in polvere, cannella, cardamomo, bicarbonato, sale e pepe nero.
Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato e i chiodi di garofano tritati al composto secco, mescolare uniformemente.
Incorporare l'uovo nella miscela di miele e olio, mescolando bene.
Unire il composto umido a quello secco, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto coeso e omogeneo (non travolgere).
Formare 24 piccole palline di circa 12 g ciascuna e disporle sulla teglia a 3 cm di distanza, schiacciandole leggermente con la punta delle dita.
Infornare a 170°C per 11-13 minuti, finché i bordi risultano dorati e il centro ancora leggermente morbido.
Togliere dal forno e far raffreddare sulla teglia per 3 minuti, poi trasferire su una gratella.
Per la glassa: montare leggermente l'albume, aggiungere zucchero di canna e acqua, mescolare fino a ottenere una consistenza densa e liscia.
Pennellare la glassa sulla parte superiore di ogni biscottino con un pennello da pasticceria.
Servire quando la glassa si è indurita (circa 30 minuti) oppure conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
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Cultura del cibo
Biscottini glassati speziati (Pfeffernüsse) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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