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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bon bon croccanti e proteici: un dolcetto fit che unisce la bontà della frutta secca a un cuore proteico senza rinunce. Perfetti per spezzare la fame con stile e nutrizione.
Tempo
35m
Porzioni
16 porzioni
Livello
Media
168 kcal
Calorie
7 g
Proteine
16 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountTostate leggermente le mandorle in padella a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando continuamente, quindi trasferitele in un robot da cucina insieme alle arachidi.
Azionate il robot per 8-10 secondi a velocità media fino a ottenere un composto granuloso con pezzetti visibili di frutta secca.
In una ciotola, unite l'albume d'uovo, la polvere di latte, il miele, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia.
Versate il composto di frutta secca nella ciotola e mescolate energicamente con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto (circa 2 minuti di lavoro manuale).
Dividete l'impasto in 16 porzioni uguali (circa 15g ciascuna) e formate delle palline regolari tra i palmi delle mani, pressando leggermente.
Prendete una noce e appoggiatevi sopra una pallina, poi copritela con un'altra noce, stringendo delicatamente per far aderire il guscio al ripieno.
Appoggiate i bon bon così ottenuti su un piatto rivestito di carta da forno e riponeteli in frigorifero per almeno 15 minuti.
In un pentolino a fuoco medio-alto versate lo zucchero, l'acqua e il succo di limone, mescolando costantemente finché lo zucchero non si scioglie completamente.
Lasciate cuocere senza mescolare per altri 4-5 minuti finché il caramello non assume un colore ambrato chiaro (circa 160°C se avete un termometro da cucina).
Togliete il pentolino dal fuoco e trasferite il caramello in una ciotola messa a bagnomaria (acqua calda a 70-80°C) per mantenerlo liquido e lavorabile.
Immergete rapidamente il fondo di ogni bon bon nel caramello, quindi appoggiatelo su carta da forno: il caramello si solidificherà in 30-40 secondi.
Una volta raffreddati completamente (circa 10 minuti), potete servirli o conservarli in una scatola ermetica a temperatura ambiente fino a 4 giorni.
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Cultura del cibo
Bon bon di frutta secca è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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