Borscht Polacco Light High-Protein

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente. Aggiungi la barbabietola grattugiata, le carote, il sedano e il peperone rosso tagliato a cubetti. Cuoci per circa 8 minuti.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla tritata finché diventa traslucida, circa 3 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati e il cavolo rosso, cuocendo a fuoco medio-basso per 5 minuti.

Trasferisci il soffritto di cipolla e pomodoro nella pentola con il brodo in ebollizione.

Unisci il cavolfiore a dadini e il petto di tacchino tritato, continuando la cottura per altri 4 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aneto secco. Aggiungi il composto al borscht al termine della cottura, mescolando bene.

Aggiusta di sale e pepe e completa con il peperone verde fresco tritato. Servi caldo.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale con la barbabietola, le carote, il sedano e il peperone rosso tagliato a cubetti. Cuocere per circa 10 minuti.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la cipolla tritata fino a renderla traslucida. Aggiungere i pomodori pelati e il cavolo rosso, cuocendo a fuoco medio per 5 minuti.

Trasferire il soffritto di cipolla e pomodoro nella pentola con il brodo in ebollizione.

Aggiungere il cavolfiore e i bocconcini di tacchino, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Mescolare lo yogurt greco con l'aneto secco e aggiungere al piatto fuori dal fuoco per mantenere la cremosità.

Condire con sale e pepe a piacere, servire caldo.

In una pentola, portare a ebollizione 200 ml di brodo vegetale con la barbabietola grattugiata, le carote e il sedano. Cuocere per circa 10 minuti.

In una padella, scaldare un cucchiaino di olio EVO e rosolare la cipolla tritata fino a renderla morbida.

Aggiungere i pomodori pelati e il cavolo rosso, cuocendo per altri 5 minuti a fuoco medio-basso.

Unire il soffritto di cipolla e pomodoro al brodo in ebollizione.

Aggiungere il petto di tacchino tritato e cuocere per 3 minuti.

Mescolare lo yogurt greco con l'aneto e incorporarlo alla zuppa fuori dal fuoco.

Condire con sale e pepe a piacere e servire caldo.