Bottoncini al pomodoro farciti Protein

In una ciotola, mescola l'acqua, il concentrato di pomodoro e il dolcificante fino a sciogliere bene. Aggiungi il lievito sbriciolato e lascia riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle e le proteine in polvere.

Versa il mix di acqua e pomodoro nella ciotola con le farine, aggiungi l'olio, l'origano e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma un panetto liscio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia foderata con carta forno.

Forma delle palline di circa 30 g ciascuna e disponile sulla teglia, lasciando spazio tra di esse.

Copri nuovamente con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Cuoci in forno caldo per 20 minuti, finché i bottoncini non saranno dorati.

Una volta pronti, lascia raffreddare e farciscili con una fettina di mozzarella light.

Servi e gusta!

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua insieme al concentrato di pomodoro e al dolcificante.

In un'altra ciotola, unire la farina di quinoa, l'olio, l'origano e il sale.

Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare fino a renderlo liscio e compatto.

Riporre l'impasto in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Formare delle palline di circa 30 g e disporle sulla teglia, distanziandole.

Lasciare lievitare le palline per un'altra mezz'ora.

Cuocere in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare e tagliare a metà. Farcire con ricotta e mozzarella light.

Servire immediatamente o conservare in frigo fino al momento di gustare!

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua insieme al concentrato di pomodoro e allo zucchero di cocco.

Unire la farina integrale, l'olio d'oliva, l'origano e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano da lavoro infarinato e impastare fino a renderlo liscio.

Formare una palla e metterla in una ciotola coperta con un panno umido, lasciandola lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché raddoppia di volume.

Riprendere l'impasto e suddividerlo in 15 porzioni da circa 30 g ciascuna, formando delle palline.

Disporre le palline su una teglia rivestita con carta forno, coprire con un panno e lasciar lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Cuocere in forno per circa 15-20 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Tagliare a metà ogni bottoncino e farcire con una fettina di mozzarella light.

Servire con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.