Branzino al pepe rosa - Versione sottovuoto

Iniziare sciacquando il branzino e tamponandolo con carta assorbente.

Condire il filetto con sale e pepe rosa schiacciato.

Lavare e tagliare a julienne le zucchine e i peperoni.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio per 1-2 minuti.

Aggiungere le verdure e saltarle a fuoco vivo per circa 5-7 minuti, fino a renderle croccanti.

Spostare le verdure ai lati della padella e posizionare il branzino al centro.

Cuocere per 4-5 minuti per lato, irrorando con succo di limone.

Servire il branzino con le verdure croccanti e una spolverata di pepe rosa.

Condire il filetto di branzino con un pizzico di sale e il pepe rosa in grani.

Posizionare il branzino in un cestello per la cottura a vapore.

Cuocere al vapore per circa 15 minuti fino a quando il pesce risulta cotto e tenero.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il succo di limone, il succo di arancia e la scorza di limone grattugiata per preparare la salsa di agrumi.

Servire il branzino sul piatto e irrorare con la salsa di agrumi.

Iniziare insaporendo il filetto di branzino con un pizzico di sale e il pepe rosa in grani, premendo leggermente per far aderire le spezie.

Scaldare una piastra antiaderente a fuoco medio e aggiungere l'olio extravergine di oliva, distribuendolo uniformemente.

Posizionare il filetto di branzino sulla piastra, cuocendo per circa 6-7 minuti per lato, fino a ottenere una doratura leggera e una cottura uniforme.

Nel frattempo, spremere il succo di limone in una ciotolina e mescolarlo con un po' di pepe rosa tritato.

Una volta cotto, trasferire il branzino su un piatto e irrorarlo con la citronette al limone.

Decorare con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.