Branzino al vapore con cous cous erbe e limone

Inizia sciacquando bene la quinoa sotto acqua corrente per eliminare la saponina. Cuocila in una pentola con 200 ml di acqua e un pizzico di sale, portando a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa il fuoco e copri, lasciando cuocere per circa 15 minuti o finché l'acqua non viene assorbita.

Nel frattempo, trita finemente il cipollotto, l'aglio, il prezzemolo e la menta. In una ciotola, mescola la quinoa cotta con il trito di erbe, il succo di limone, sale e pepe.

Prepara due fogli di carta forno, adagiando su ciascuno un filetto di branzino. Condisci con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e disponi sopra alcune fette di limone.

Chiudi i cartocci di carta forno e mettili in una vaporiera o in un cestello per la cottura a vapore. Cuoci per circa 15-20 minuti.

Servi il branzino caldo accompagnato dalla quinoa e guarnisci con qualche foglia di menta fresca.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e metterla in una pentola con 200 ml di acqua. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando l'acqua è assorbita e la quinoa è tenera.

Nel frattempo, tritare finemente il cipollotto, l'aglio, il prezzemolo e la menta.

In una ciotola, unire la quinoa cotta, le erbe tritate, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescolare bene e tenere da parte.

Preparare due fogli di carta forno, posizionare su ciascuno un filetto di branzino, condire con un filo d'olio, sale, pepe e alcune fette di limone.

Richiudere i cartocci e sistemarli in una vaporiera o in una pentola con acqua bollente. Cuocere per circa 15 minuti.

Servire il branzino al vapore accompagnato dalla quinoa aromatizzata e completare con una spruzzata di succo di limone fresco.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente. Mettila in un pentolino con 300 ml di brodo vegetale e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando il liquido è assorbito.

Nel frattempo, prepara in una ciotola il condimento tritando finemente il cipollotto, l'aglio, il prezzemolo e la menta; aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, e mescola bene.

Una volta cotta la quinoa, uniscila al mix di erbe e condimenti, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Prendi un foglio di carta forno e posiziona al centro una porzione di quinoa. Adagia sopra un filetto di branzino, condendo con un filo d'olio e alcune fette di limone.

Richiudi il cartoccio e ripeti per l'altro filetto.

Cuoci i cartocci in una vaporiera per circa 20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e tenero.

Servi i cartocci direttamente nel piatto, accompagnati da un contorno di verdure a piacere.