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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di branzino croccanti in padella, adagiati su un letto di cavolo nero frullato con fagioli cannellini e peperoni rossi: un piatto proteico, leggero e dal sapore deciso, perfetto per chi vuole mangiare sano senza compromessi.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
385 kcal
Calorie
43 g
Proteine
18 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSciacquare bene il cavolo nero sotto acqua fredda, asciugare con carta assorbente e separare le foglie dagli steli. Tagliare gli steli a pezzi di 1 cm e tenere da parte.
Portare a ebollizione 250 ml di acqua salata in un pentolino. Immergere le foglie di cavolo nero per 4 minuti, quindi scolarle conservando l'acqua di cottura. Tagliare le foglie cotte a listarelle larghe 1 cm.
In un mixer, frullare tre quarti delle foglie di cavolo nero cotte insieme agli steli cotti, 2 spicchi di aglio pelati, 2 acciughe dissalate, il succo di mezzo limone, 15 ml di olio extravergine e 100 ml dell'acqua di cottura riservata fino a ottenere una salsa densa e cremosa. Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere al mixer i fagioli cannellini sgocciolati e un peperone rosso tagliato a dadini. Pulsare brevemente per mantenere una consistenza semi-strutturata.
Trasferire il composto in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere le listarelle di cavolo nero rimaste e il secondo peperone tagliato a strisce. Cuocere per 5 minuti mescolando delicatamente, fino a che il composto risulti ben amalgamato.
Asciugare i filetti di branzino con carta da cucina. Scaldarli in una seconda padella antiaderente con 10 ml di olio extravergine a fuoco medio-alto per 3 minuti dalla parte della pelle (che deve diventare croccante), quindi girare e cuocere per ulteriori 2-3 minuti.
Distribuire il contorno di cavolo nero, fagioli e peperoni nei piatti, adagiare il filetto di branzino al centro e completare con un giro di limone fresco.
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Cultura del cibo
Branzino con cavolo nero, fagioli e peperoni Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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